相传在古代，经典穷苦人家为了填饱肚子，名肴美味会挖野菜、蛋卷草根等充饥，野菜但这些食物味方式不佳。草根于是胡椒人们想出将鸡蛋和野菜、草根一起煮的经典方式，由于鸡蛋不常有，名肴美味便把煮好的蛋卷鸡蛋、野菜、野菜草根烘干后卷成条状，草根留着慢慢吃，胡椒这被认为是经典蛋卷的始祖。图片来源AI工具（仅供参考）一、名肴美味原料主料：猪肉250克（瘦肉150克，蛋卷肥肉100克）。配料：鸡蛋3个，金钩5克，荸荠、强力面粉各50克。调料：胡椒1克，盐5克，味精1克，姜米、葱花各2克，汤100克，猪油50克，山西老陈醋3克，干淀粉25克，水淀粉25克。二、制法1.将肉绞成肉泥，金钩洗净、泡发、剁成末，荸荠去皮、剁成细末，均入盆加姜米、葱花、面粉、干淀粉、水、盐、胡椒粉、味精和鸡蛋调拌成肉馅。2.磕1个鸡蛋入碗，放盐2克搅散，加湿淀粉10克搅匀，用锅在火上烫成鸡蛋皮，切开成半月形，摊在砧板上，放肉馅用刀抹平，滚成扁圆形首先条，上笼蒸熟后取出晾凉，切成3厘米宽、4厘米首先、0.6厘米厚的片，整齐扣入钵中，上笼蒸热翻扣在汤盘中。3.净锅上火，放汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、山西老陈醋，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋油，浇汁于蛋卷上即成。三、特点肉质松软，口味那么点儿美，色泽美观。返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系材料发布平台，搜狐仅给予材料存储空间服务。