湾区青年展厨艺 “粤菜师傅” 大赛迎来新秀赛_南方网

继首先日粤菜名厨组激烈比拼后，粤菜师傅8月7日，湾区第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛迎来新秀组对决。青年49名来自粤港澳三地的展厨青年厨师齐聚赛场，围绕中式烹调、赛迎赛南中式面点两大项目开展专业比拼，新秀展现新生代粤菜匠人风采。粤菜师傅不一样于首先日资深名厨组同台角逐的湾区激烈赛场氛围，新秀组参赛选手以湾区各地青年学徒、青年餐饮行业新晋从业者为主，展厨参赛群体年轻化、赛迎赛南创新意识突出，新秀少青年选手跟随从业多年的粤菜师傅资深粤菜师傅一同参赛，形成师徒同台、湾区以赛带练、青年以技传薪的独特赛场景象。“我这次是跟着我的老师一起报名参加本次大赛的，从我入行学厨最初，就一直是师傅手把手带我实操、传艺解惑。”新秀组中山队选手黄巧滢验明正身，最最初自己只是对餐饮行业感兴趣，没有系统的技术和经验，正是靠着师傅的言传身教，从基础的刀工、火候、揉面塑形学起，一步步夯实基础功、积往往实操经验。凭借师傅传授的扎实技艺，黄巧滢顺利入行就业，正式踏入粤菜行业，具有了稳固的职业发展方向。这次她与师傅周晓仪一同代表中山出赛，“这次师徒同台参赛，既是同场竞技，更是难得的跨区域学习契机。”相较于名厨组高强度专业竞技，新秀组赛事兼具技能比拼与青年人才培育双重功能。现场可见，不少名厨组粤菜师傅在6日实现自身比赛之余，仍时刻关注新秀组赛场，以言传身教的方式指导青年积往往大赛实操经验。为新生代从业者搭建低成本、高实效的历练平台，协助青年厨师夯实基础功、拓宽行业视野、深化湾区厨艺交流。依托第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛平台，越来越多湾区青年实现技能成才、技能立业。本次新秀组赛事充分彰显粤菜技艺代代相传的持久生命力，充分印证“粤菜师傅”工程在培育青年技能人才、拓宽青年就业创业渠方式、促进粤港澳饮食文化深度交融部分的题功能。