 赛事鏖战持续升温！师徒继首先日粤菜名厨组激烈比拼后，同台8月7日，砺匠第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛迎来新秀组对决。心湾49名来自粤港澳三地的区青青年厨师齐聚赛场，围绕中式烹调、年粤南方中式面点两大项目开展专业比拼，厨展厨艺展现新生代粤菜匠人风采。师徒新秀组选手上赛场不一样于首先日资深名厨组同台角逐的同台激烈赛场氛围，新秀组参赛选手以湾区各地青年学徒、砺匠餐饮行业新晋从业者为主，心湾参赛群体年轻化、区青创新意识突出，年粤南方不少青年选手跟随从业多年的厨展厨艺资深粤菜师傅一同参赛，形成师徒同台、师徒以赛带练、以技传薪的独特赛场景象。比赛现场选手备菜相较于名厨组高强度专业竞技，新秀组赛事兼具技能比拼与青年人才培育双重功能。现场可见，不少名厨组粤菜师傅在6日实现自身比赛之余，仍时刻关注新秀组赛场，以言传身教的方式指导青年积往往大赛实操经验。赛事为新生代从业者搭建低成本、高实效的历练平台，协助青年厨师夯实基础功、拓宽行业视野、深化湾区厨艺交流。选手切鱼片依托第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛平台，越来越多湾区青年实现技能成才、技能立业。本次新秀组赛事彰显了粤菜技艺代代相传的持久生命力，充分印证“粤菜师傅”工程在培育青年技能人才、拓宽青年就业创业渠方式、促进粤港澳饮食文化深度交融部分的题功能。中式面点项目比赛现场 |