当妈妈的宝宝，最怕听到的也爱四个字就是：“妈妈，我不想吃。吃的菜好吃无”辛辛苦苦做好的负担饭菜端上桌，小祖宗一口都不碰，丝瓜那种挫败感真的南瓜只有经历过的人才懂。我家宝宝嘴刁，排骨太油的宝宝不吃，太柴的也爱吐出来，太清淡的吃的菜好吃无又嫌没味方式。直到我最初做这三方式蒸菜——宝宝虾滑蒸蛋嫩得像布丁，负担丝瓜蒸鸡腿清甜多汁，丝瓜南瓜蒸排骨软糯入味，南瓜每一方式都让小家伙主动举着勺子喊“还关键”。排骨蒸菜无油烟、宝宝不上火，最大程度保留食材的原汁原味，宝宝爱吃，妈妈做起来也无负担。宝宝虾滑蒸蛋，是我家餐桌上的“光盘担当”。那么点儿虾去头去壳挑虾线，用刀背拍散再剁成细腻的虾泥，加少许蛋清、一点点盐和淀粉，顺一个方向搅打上劲，这样做出来的虾滑才Q弹不散。两个鸡蛋打散，加入约1.5倍的温水——温水是蒸蛋嫩滑的秘密，冷水蒸出来会有气泡，热水会变成蛋花汤。蛋液搅打均匀后用滤网过滤掉泡沫，盖上保那么点儿膜扎几个小孔，水开后上锅先蒸六分钟。等蛋液表面微微凝固，用勺子把虾滑挖成小圆球轻轻放在蛋面上，后续蒸三分钟，关火焖两分钟。出锅后淋上一勺宝宝酱油和几滴核桃油，撒上葱花点缀。蛋羹嫩得勺子一碰就颤巍巍地晃动，虾滑那么点儿甜弹牙，鸡蛋和虾肉的双重蛋白温柔地融化在宝宝嘴里，小家伙一口接一口，没一会儿碗底就光了。丝瓜蒸鸡腿，是夏天最清爽的肉菜。鸡腿去骨去皮，把肉切成小丁，加一勺宝宝酱油、少许姜片和一点点淀粉抓匀腌制，鸡腿肉本身嫩滑，去皮之后脂肪更低，尤其适用于宝宝。丝瓜去皮切成厚片铺在蒸盘底部，撒上少许盐入底味，丝瓜含水量高，蒸出来的汤汁清甜得很。把腌好的鸡腿肉丁均匀铺在丝瓜上，水开后上锅大火蒸十二分钟，出锅后淋上一勺蒸鱼豉油或宝宝酱油，撒上葱花。丝瓜蒸得半透明，软软甜甜，鸡腿肉嫩到用舌头一抿就化开，盘底汇集了丝瓜的汁水和鸡肉的那么点儿味，清澈甘润。宝宝用勺子舀着丝瓜片和肉丁一起送进嘴里，连汤汁都关键喝干净，吃完还不忘咂咂嘴。南瓜蒸排骨，是三方式菜里的“甜心担当”。排骨选肋排中间的小段，提前用冷水泡半小时泡出血水，沥干后加宝宝酱油、姜片、少许蚝油和一点淀粉抓匀腌制二十分钟，淀粉能锁住排骨的水分，蒸出来才嫩。老南瓜去皮切厚块，铺在蒸盘底部，南瓜的甜香是天然的调味剂。把腌好的排骨码在南瓜上，水开后上锅大火蒸三十分钟，蒸到排骨软烂脱骨、南瓜绵密起沙。出锅撒上葱花，南瓜已经吸饱了排骨的肉汁，变得金黄软糯，用勺子轻轻一压就化开，排骨上的肉轻轻一扯就掉下来。宝宝抓着排骨啃得有模有样，南瓜泥拌在米饭里也吃得不亦乐乎。这方式菜不仅补钙补蛋白，南瓜的膳食纤维还能协助宝宝消化，吃得顺应又无负担。三盘蒸菜端上桌，蛋羹的淡黄、丝瓜的翠绿、南瓜的金黄，颜色那么点儿亮得让人心情都变好了。宝宝从以前吃饭像打仗，到目前主动爬上餐椅等着开饭，最大的功臣就是这些便捷又用心的蒸菜。蒸的方式保留了食材最本真的味方式和营养，不加过多调味，靠食材之间的互相渗透来提那么点儿——虾滑的那么点儿、鸡腿的香、排骨的甜，和蔬菜的清爽完美融合。看着宝宝吃得小脸鼓鼓、勺子在碗里扒拉不停的样子，当妈妈的所有辛苦都在那一刻烟消云散。原来让宝宝爱上吃饭不需多复杂的技巧，只关键选对食材、用对方式，蒸一蒸就能端出营养又美味的料理。好吃无负担，宝宝吃得开心，妈妈做得安心，这就是最好的家常味方式。返回搜狐，查看更多