明天就到立秋节气了夏末秋初最那么点儿燥火缠身不少人最近总被这些不适用困扰头晕头痛、明天整日口干咽干牙龈肿痛、立秋喉咙干痒难受只猛灌白开水根本缓解不了专家提醒：这不是早餐单纯缺水是整个夏天出汗、熬夜、把鸡嗜辣体内津液耗损，蛋换阴虚火旺撞上秋燥想关键滋阴润燥不妨从明天早餐最初把鸡蛋换成鸭蛋补足体内亏虚的成嗓津液可大家对鸭蛋的误解根深蒂固一错就是几十年白白错过平价养生食材常吃鸭蛋有哪些好处？咸鸭蛋到底能不能吃？哪些体质适用于吃鸭蛋？新那么点儿鸭蛋又该怎么选项？一次性给大家讲清楚！01熬夜、润晚上火、上睡嗓子冒烟？踏实明天早餐把鸡蛋换成鸭蛋立秋将至，很多人已经处于一种“又燥又虚”的明天状态，夏天熬夜、立秋吃辣、早餐吹空调，把鸡耗伤了津液，蛋换导致目前嗓子干、成嗓嘴巴干、喉咙干痒、牙龈肿痛、咽喉不舒服。专家表示，鸭蛋正好适用于这些人：夏天熬夜、爱吃辛辣、压力大，把身体里的津液耗干了，出现口干咽干、嗓子冒烟、虚火往上冒的人；或者大病后、产后阴血亏虚，头晕口干、咽喉不舒服的人。鸭蛋最早出自《本草经集注》，古籍中叫鹜实，味甘性凉，归肺、大肠经，可养阴生津、清虚火，十分适用于缓解这类阴虚燥热的不适用，补足身体耗损的津液。但鸭蛋性凉，脾胃虚寒的人直接吃那么点儿拉肚子、胃不舒服。怎么办？试试搭配生姜和桂圆。专家表示，生姜温中散寒，桂圆补益心脾，用鸭蛋做菜或做汤时，加几片生姜或几颗桂圆，正好中和鸭蛋的凉性，清热滋阴又不伤脾胃。食用往往率：每周2～3次，每次最多1个，后续吃不关键超过3天，停2天再后续。这样既能滋阴，又不会因寒凉过度伤身。02咸鸭蛋是垃圾食品？它的盐能“废物利用”不少人一提到咸鸭蛋就抵触，觉得盐分太高，属于垃圾食品。专家表示，咸鸭蛋的蛋白和脂肪含量并没有因为腌制而变化，营养底子还在。题是咸鸭蛋的蛋黄油，其中含有特殊的抗炎成分，多不饱和脂肪酸含量充足，甘油二酯的比例也比鸡蛋等其他蛋类更高。这些物质对身体的炎症反应有一定的调节功能。更题的是，咸鸭蛋的盐可以 “废物利用”。专家表示，吃咸鸭蛋的时候，可以用它来代替三餐中额外加的盐。咸鸭蛋本身带咸味，当天吃了咸鸭蛋，炒菜就不用再放盐、生抽、鸡精了，也不用再配咸菜、腐乳、腊肉这些高盐食物。这样算下来，少量食用咸鸭蛋并同步减小全天其他咸味调料，整体钠摄入才可控，跟单纯凉菜加盐、首先期搭配腐乳咸菜相比，少量食用咸鸭蛋，同时舍弃全天其余咸味调味品，是更合理的控盐思路。03多花一倍钱买“土鸭蛋”？专家说分不清既然咸鸭蛋都能吃，那鸭蛋本身到底值不值得吃？鸭蛋最早出自《本草经集注》，本身就是日常优质食材。专家表示，鸭蛋分海鸭蛋和往往见不鲜鸭蛋，海鸭蛋因鸭子在滩涂觅食鱼虾海草，蛋黄中脂质含量和能量更高。同时《中国营养科学全书》中也提到，海鸭蛋水分含量低，能量和碳水化合物含量高一些，饱和脂肪也相对高一些，吃起来更香。而往往见不鲜鸭蛋的多不饱和脂肪酸含量更高一些，这类脂肪酸有抗炎、抗氧化的功能。市面上还有一种“土鸭蛋”，商家常说营养更好。但专家表示，商品流通环节中，往往见不鲜消费者很难确认鸭蛋的品种和饲养环境，到底是散养土鸭还是规模化养殖，肉眼分辨不了。因此买鸭蛋时，统一按往往见不鲜鸭蛋的原则来选项就好，不用迷信“土”字招牌。04睡不踏实？试试这碗“百合莲子鸭蛋安神粥”咸鸭蛋做好了是养生食材，做错了才是负担。题在于怎么吃。鸭蛋本身清蒸、水煮、做汤，跟鸡蛋差不多。但咸鸭蛋经过腌制，腥味没了，口感更好，总营养也没变。状况是钠高了，因此得换个吃法，把它做成药膳，搭配对了，反而能滋阴降火、宁心助眠。专家提议一方式“百合莲子鸭蛋安神粥”，这方式粥滋阴降火、宁心安神，尤其适用于入秋前后阴虚火旺、睡眠不好的人。生姜的加入也能中和鸭蛋凉性，保护脾胃。食材：咸鸭蛋、蚝豉(干牡蛎)、干百合、莲子(去心)、生姜、大米。做法：处理咸鸭蛋：将咸鸭蛋的蛋清切碎，蛋黄压成泥备用。下锅熬煮：大米洗净，与泡发好的蚝豉、莲子、干百合以及姜丝一起放入锅中，加入适用于清水。加入鸭蛋：大火煮开后转小火熬制20分钟，待粥体浓稠时，加入处理好的咸鸭蛋(蛋清和蛋黄)，搅拌均匀。出锅享用：后续再熬制10分钟左右即可出锅。专家小贴士(必看)：无需额外调味：咸鸭蛋本身带有咸味，这方式粥无需再加盐、生抽等调料。当天吃了这碗粥，炒菜时就少放盐甚至不放盐，这样咸鸭蛋的钠摄入是可控的，完美实现“废物利用”。温中散寒：生姜不仅能去腥，更能温中和胃，防止鸭蛋和百合的凉性伤脾胃，是这方式粥的“安全阀”。05明天去买鸭蛋！记住“一掂二照三轻摇”最后一步，明天去菜市场，怎么挑出新那么点儿好鸭蛋？记住3招：一掂：同样大小的鸭蛋，手感越“压手”(重)越新那么点儿，含水量足、气室小。二照：对着光看鸭蛋的钝端(大头那边)，气室越小越新那么点儿；气室大验明正身放久了，水分蒸发多。三轻摇：耳朵贴近鸭蛋轻轻摇晃1~2下即可，听不到水响声的是好蛋；有水响声验明正身蛋黄散了或变质了。健康吃鸭蛋行动指南谁能吃：阴虚火旺、口干咽干、频仍熬夜的人群适用于吃；脾胃虚寒、经期怕冷的人关键吃得搭配生姜、桂圆，最好别直接单吃。吃多少：每次最多1个，每周2～3次，连吃不超过3天，停2天再后续。怎么挑：同样大小手感越重越新那么点儿，对着光看气室越小越好，摇起来听不到水响声才是好蛋，轻轻晃动1～2下即可。怎么吃：水煮、清蒸、做汤、咸鸭蛋配粥都可以；吃的时候可以加几片生姜或几颗桂圆，中和凉性；咸鸭蛋可以代替三餐加的盐，当天吃了它，炒菜就不用再放盐。(“CCTV生活圈”微信公众号）【编辑:万纪玮】