相比大鱼大肉，豆豉大火有时候一方式便捷的和青素菜反而更热门。今天给大家分享一方式经典的过配家常菜——豆豉虎皮青椒。做法便捷快手，炒微吃便几分钟就能上桌。辣咸青椒在热油里煎出虎皮斑，香好搭配上豆豉，宜还醇厚酱香，不腻微辣酸甜，豆豉大火尤其解腻。和青大火一炒，过配那么点儿香四溢，炒微吃便每次只关键做这方式菜家里的辣咸米饭都不够吃。做法特别省事，香好分享给大家~

豆豉虎皮青椒

【食材】

青椒、宜还豆豉、蒜、盐、白糖、生抽、香醋、蘑菇精、食用油

【详详见细做法】

1，青椒洗净去蒂去籽，切成两段。沥干表面水分，防止一会儿下锅溅油。

2，炒锅烧热，倒入比平时炒菜稍微多一点的油。大火烧至八成热，微微冒烟转中火，把青椒放进来。

3，用锅铲的背面按压青椒，在锅底一边压一边划圈。一面煎好之后翻个面后续按压划圈，让青椒受热均匀。

4，一直煎到青椒变软，表皮微微皱起，泛起金黄色的虎皮焦皮。先盛出来备用，锅里留一点底油。

5，把切好的蒜末和豆豉倒进来，小火煸炒，炒出蒜香和豆豉酱香味。

6，煎软的青椒重新倒回锅里。顺着锅边淋入少许清水，加入生抽、少许盐、白糖提那么点儿、一点点香醋和蘑菇精调味。

7，大火高效高效翻炒均匀，关火盛出。注意这一步大火快炒收汁就好，不关键翻炒过度，青椒太蔫会失去口感。

这样做的豆豉虎皮青椒外皮微焦，软嫩入味。青椒吃饱豆豉的咸香，微辣咸甜，爽口开胃。真的是一方式便宜又好吃的家常菜，几分钟就搞定，零难度。

小贴士：

1，青椒选项皮薄肉厚煎出来口感更好，家里有小孩或者不太能吃辣可以选项圆椒菜椒来做，一样好吃。

2，豆豉和生抽都是有咸味的，加盐关键研究量，不关键咸了。返回搜狐，查看更多