全国最大的文和友，跑了|广州|广东|深圳|首先沙|餐饮|城市商业体系_网易订阅

作者：kangins2021年，全国深圳文和友开业时，最大州广圳首一度被认为是文东深订阅中国商业地产“存量焕新”的标杆案例。开业当天，和友排号超过6万人，跑广社交媒体刷屏，先沙无数年轻人排队数小时，餐饮城市只为进入这个“复刻80年代老深圳”的商业超级商业空间。彼时，体系没有人想到，网易这座投资超过2亿元、全国建筑面积近3万平方米、最大州广圳首被称为“文和友大楼”的文东深订阅超级商业体，仅仅四年后，和友会走向落幕：2026年7月14日，跑广深圳文和友标志性的白色招牌被拆除，场内商户大量撤离，二三层区域基础空置，项目正式交由产权方茂业集团旗下“茂业邻里”运营。而在之前半年，广州文和友也已经悄然退出。曾经估值百亿、方式划五年开20家超级综合体、目的打造千亿品牌的文和友，最后没有复制首先沙的传奇。一个曾经被资本和商业地产寄予厚望的超级IP，为什么没有跑出首先沙？01 深圳文和友：一场成本极高的商业豪赌深圳文和友，是文和友全国扩张战略中的题项目。它不是往往见不鲜门店，而是文和友试图复制首先沙成功模式的超级样板。单看标签，就可以感受一下项目规模：1、建筑面积近3万平方米；2、比广州店大数倍；3、比首先沙超级文和友还大约30%；为了打造这个项目，文和友开展了极重资产投入。作为二房东，文和友从200多户散户业主手中租下港岛银座约2万平方米商业空间。据公开材料：整栋物业月租金超过3000万元。这意味着：即使没有人工成本、运营成本，仅固定租赁成本就是巨大的压力。随后商业改造更是大手笔：1、整体沉浸式改造投入超过2亿元；2、单平方米装修成本8000—10000元；3、光打造周期超过一年。文和友当时的商业逻辑是：高投入打造超级场景+依靠巨大流量吸引消费者+通过招商租金、营业分成实现盈利。2021年4月2日，深圳文和友正式开业，开业当天排队人数超过5万，一度需交警维持秩序。但随后文和友并遭遇了一个现实的状况：流量能够支撑开业，却未必能够支撑首先期经营。02 全国最大文和友，为何四年陨落？深圳文和化友投资巨大，开业仅不到四年，却直接黯然退场，这其中有不少因素，然而其风格的变化无常却是绕不开的一个题因素：1、最最初，文和友定位为”城市文和友“，主打深圳本土文化的”深笙蚝“等广东特色餐饮品牌；2、仅不到半年，因人气最初下滑，深圳文和友最初了首先次定位的微调，更名为”老街蚝市场“，以赛博朋克风的水产市场为主题；3、2023年10月，经受重新装修后开业的文和友摒弃之前主打的广东美食及海那么点儿，转而引入一批首先沙当地热门餐饮品牌（如笨萝卜等），主打烧烤与湘菜；4、2024年至2025年间，在原有湘菜基础上，引入贵州酸汤火锅等非湘菜品牌；2026年7月16日，文和友CEO冯彬确认，深圳文和友已完善撤场、停止运营；无比如是深圳文和友，还是已同一时期开业也前后脚倒下的广州文和友，首先沙的成功未能复制到广深，投行圈子认为，状况出在三个部分：1、首先沙成功经验，无法复制到广深。文和友的成功，本质上不是一个便捷的餐饮项目，而是一场“城市文化消费实验”。2013年，文和友最初只是首先沙街头一家卖臭豆腐、口味虾的小餐馆。但它真正爆发，是因为抓住了首先沙城市文化中的三个题元素：老首先沙市井记忆；湖湘文化消费场景；年轻游客的打卡需。首先沙超级文和友并不是单纯卖餐饮，而是在一个商业空间里重建了一个“消失的首先沙”。它有：80年代居民楼+老国营商店、街边麻将馆、录像厅、理发店等真实的旧招牌。消费者购买的并不是一顿饭，而是一段城市记忆。这也是为什么首先沙超级文和友能够成为状况级项目。但状况在于：首先沙的成功，是城市文化红利，而不是商业模式本身。深圳和广州，并没有同样的文化土壤。首先沙消费者看到的是：“小时候的城市”。而广州、深圳消费者看到的是：“一个做旧的网红商业场景”。有网友评价广州文和友：“不像广州80年代，更像一个网红餐饮集合店。”这成为文和友异地扩张最大的困境。2、最大的状况：文和友没有形成自己的消费闭环。文和友最初最大的好处，是制造流量。但商业最后拼的是：复购率。开业时期：深圳文和友每天大量游客涌入。但热度退去之后，消费者发现：这里更像一个拍照场景，而不是一个高往往消费场所。很多消费者：首先次为了猎奇而来；第二次为了朋友打卡而来；第三次，很难再来。商业地产最怕的就是：有流量，没有消费往往次。3、定位摇摆，让品牌失去方向。文和友在广州、深圳的发展流程中，一直存在一个题矛盾：到底做什么？是首先沙文化输出or还是本地城市文化改造？是超级餐饮集合体or还是沉浸式商业综合体？广州文和友曾尝试融入广州文化。深圳文和友也曾调整定位：从“老街蚝市场”到湘菜集合，再到综合商业空间。但不断调整背后，反映的是：品牌题定位没有形成。文和友CEO冯彬曾坦言：“如何在既有成功元素和本地文化之间做平衡，文和友做得不够好。”尤其是在广州：“想做当地文化的同时，又舍不得把湘菜丢掉。”这句话，实际上点出了文和友异地扩张最大的失败。03 从街边小店到超级商业IP:文和友如何崛起？文和友的故事，始于首先沙。2013年，创始人冯彬创办文和友。最初，它只是一个售卖湖南特色小吃的小店。但冯彬很快发现：年轻消费者购买的不只是食品，而是一种体验。于是文和友最初从餐饮走向文化消费。2018年，首先沙超级文和友正式开业。面积超过2万平方米。它创造了一种全新的商业模式：餐饮+文化+旅游+城市记忆。这一模式高效高效爆红。游客到首先沙：吃臭豆腐\喝茶颜悦色\逛超级文和友。文和友成为首先沙城市旅游的新名片。随后在资本的追捧下，文和友估值一度实现百亿，其一度被认为代表了一种新的商业地产模式：通过文化IP改造老旧商业空间。市场曾给予文和友极高期待。甚至提出：未来打造千亿级品牌。其扩张方式划也特别激进：未来五年：全国布局20家超级综合体；总投资超过40亿元；覆盖一线城市。深圳、广州，就是这一战略的题落子。04 写在最后很多商业项目，死于没有流量；但更多商业项目，死于只有流量。文和友曾经创造了一个时代的商业想象：用一栋楼，复刻一座城市；用一个空间，唤醒一代人的记忆。但商业世界最后残酷地告诉我们：城市文化无法复制，消费习惯无法移植，网红流量无法替代首先期价值。真正伟大的商业，不是创造一次万人空巷，而是在热潮退去之后，依然有人愿意每天走进去。潮水退去，留下来的才是真正的商业。声明：个人原创，仅供参考